Contaminanti nell’Olio Extravergine: il caso degli Ftalati

Gentili Soci,Negli ultimi anni è cresciuta l’attenzione verso la sicurezza alimentare e la qualità degli oli extravergini di oliva. Un tema di particolare attualità riguarda la presenza di contaminanti di tipo ambientale, in particolare gli Ftalati, sostanze che possono compromettere sia la salubrità del prodotto che la sua commerciabilità. 🔬 Cosa sono gli Ftalati? Gli […]